Κέικ με μαρμελάδα

                                Με ζάχαρη άχνη

Υλικά

Για 4-6 άτομα

1 βανίλια σκόνη
8 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα κεράσι
600 ml σαντιγί
φιστίκια ψιλοκομμένα
220 γραμμάρια ζάχαρη
220 γραμμάρια μαργαρίνη
4 αυγά
220 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Εκτέλεση

Χτυπάμε την ζάχαρη και την μαργαρίνη στο μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει σαν κρέμα και σταδιακά προσθέτουμε τα αυγά εναλλάξ με το αλεύρι.

Τέλος προσθέτουμε την βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Τοποθετούμε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ και ψήνουμε για 45 λεπτά ώστε να είναι καλά ψημένο.

Όταν το κέικ κρυώσει το κόβουμε οριζόντια στο 1/4, στα 2/4 και τα 3/4 και αλείφουμε με τη μαρμελάδα κεράσι.
Συναρμολογούμε το κέικ και το γαρνίρουμε με την σαντιγί και τα φιστίκια!

Posted in: ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ