Σουτζουκάκια Σμυρνέικα γιαουρτλού με κόκκινη σάλτσα

Υλικά: 

για τον κιμά

• 700 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (ή μισό μοσχαρίσιο και μισό αρνίσιο)
• 6 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
• 1ή2 μέτριες σκελίδες λιωμένο σκόρδο
• 1 αυγό και 1 κρόκο
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1-1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• αλάτι-πιπέρι
• λίγο κόκκινο ξηρό κρασί (για να μουσκέψουμε το ψωμί)
• αλεύρι για το αλεύρωμα
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

για τη σάλτσα ντομάτας

• 800 γρ. ντοματάκια κονκασέ ή 1 κιλό φρέσκες, ώριμες, τριμμένες ντομάτες και ξεφλουδισμένες
• 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 κουταλιά της σούπας ξερό τριμμένο κρεμμύδι
• 1 κόκκινη καυτερή τριμμένη πιπερίτσα (προαιρετικά)
• 1 κοφτή κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• αλάτι-πιπέρι

για τη σάλτσα γιαουρτιού

• 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 1 ή 2 σκελίδες τριμμένο σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο
• αλάτι
• 1 κοφτή κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα
• λίγη γλυκιά πάπρικα επιπλέον για πασπάλισμα

ΠΗΓΗ

Posted in: ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ